Οινοποιείο Διαμαντάκης - Διαμαντόπετρα Ερυθρή 1500ml

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ : Από ιδιόκτητους αμπελώνες στην περιοχή των Ασιτών, στους πρόποδες του Ψηλορείτη, 20 χλμ νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης, χρησιμοποιούμε την πρώτη ύλη για να φτιαχτεί το συγκεκριμένο κρασί. 

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ : SYRAH 70%-ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ 30%.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ : Ξεχωριστή οινοποίηση για κάθε ποικιλία. Κλασική ερυθρή οινοποίηση με πολλές διαβροχές κατά τη διάρκεια της εκχύλισης για το SYRAH και λιγότερες για το ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ. Η θερμοκρασία είναι σχετικά χαμηλή και στις δύο οινοποιήσεις. Παλαίωση σε βαρέλια αμερικάνικης και γαλλικής δρυός για 12 μήνες.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ : Η δωδεκάμηνη παλαίωση σε δρύινο βαρέλι έχει δώσει ένα πληθωρικό κρασί με έντονο μπουκέτο αρωμάτων, με το βατόμουρο και το πιπέρι να κυριαρχούν. Κρασί με τονισμένη οξύτητα, ευχάριστη διάρκεια και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

ΣΥΝΔΥΑΖΕΤΑΙ : H «ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ» συνοδεύει τέλεια πλούσια κίτρινα τυριά, κυνήγι και αρκετά έντονες σάλτσες. Καταναλώνεται στους 17-18 C.

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ :

• Ασημένιο μετάλλιο για τη «ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ 2008» στον INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2010.
  
• Ασημένιο μετάλλιο για τη «ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ 2008» στον VIENNA WINE CHALLENGE 2010.
  
• Ασημένιο μετάλλιο για τη «ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ 2009» στον CONCOURS MONDIAL DU BRUXELLES 2011.
  

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ : Με το συγκεκριμένο κρασί παντρέψαμε δύο ποικιλίες, σε αναλογία SYRAH 70% και ΜΑΝΤΗΛΑΡΙ 30%. Δημιουργήσαμε έτσι ένα πολύ καλό αποτέλεσμα, καθώς η τυπικότητα κάθε ποικιλίας αποδίδεται εξαίσια. Η κρητική ΜΑΝΤΗΛΑΡΙΑ προσδίδει στο χαρμάνι τα έντονα χαρακτηριστικά της, την τανικότητα και την οξύτητα, και σε αρμονικό συνδυασμό με το κοσμοπολίτικο SYRAH δημιουργούν ένα κρασί που αφήνει στον καταναλωτή την ευωδιά της πλούσιας κρητικής γης, η οποία αναδίδεται αναλλοίωτη από τα μινωικά χρόνια μέχρι τις μέρες μας.